Vegan Borbor (Cambodian Rice Porridge) 

Vegan Borbor (Cambodian Rice Porridge)

Serves: 2

Good For: Lunch, Dinner 

Vegan

We all love Borbor (Cambodian Rice Porridge), but have you tried VEGAN Borbor? We created this delicious recipe with only brown rice and no meat (just vegetables). Make your own and add your favorite toppings for a filling breakfast for you and the family!

យើងទាំងអស់គ្នាចូលចិត្តបបរ ប៉ុន្តែ តើអ្នកបានសាកល្បងបបរ​​ជាអាហារបួសហើយឬនៅ? យើងបានធ្វើរូបមន្តដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះទ្បើងដោយមានអង្ករសំរូបដែលគ្មានសាច់ (មានតែបន្លែប៉ុណ្ណោះ) ។ អ្នកអាចធ្វើដោយខ្លួនឯង ហើយបន្ថែមអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តក្នុងអាហារពេលព្រឹកដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់អ្នកនិងគ្រួសារ!

Minced Tofu Bowl
Ingredients

For Rice Porridge

  • 2 cups of IBIS Brown Rice
  • 4 cloves of garlic (minced)⠀
  • 1 cup of mushrooms – finely chopped
  • 1 cup of broccoli (chopped)⠀
  • 12 cups of vegetable stock
  • 2 shallots (finely sliced)

For Toppings

  • 1 cup of bean sprouts
  • 2 stalks of spring onion (chopped)
  • 1 lime (quartered)
  • 2 tbsp of soy sauce
  • 1 chopped red pepper
  • Ground black pepper (to taste)
  • Black bean in chili oil sauce

    គ្រឿងផ្សំ

    បបរអង្ករសំរូប

    • អង្ករសំរូបអាយប៊ីស ២ ពែង
    • ខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំ  ៤ កំពិស
    • ផ្សិតចិញ្រ្ចាំ ១ ពែង
    • ផ្កាខាត់ណាខៀវហាន់អោយល្អិត ១ ពែង
    • ទឹកស៊ុបបន្លែ ១២ ពែង
    • ខ្ទឹមក្រហម២ហាន់ស្តើងៗ

    គ្រឿងបន្ថែម:

    • សណ្ដែកបណ្ដុះ ១ ពែង
    • ស្លឹកខ្ទឹមហាន់អោយល្អិត២ដើម
    • ក្រូចឆ្មា១​ ​(កាត់ជា ៤ )
    • ទឹកស៊ីអ៊ីវ ២ ស្លាបព្រាបាយ
    • ម្ទេសហាន់
    • ម្រេច
    • ប្រេងម្ទេស
    Method
    • Rinse 2 cups of IBIS Brown Rice
    • In a large pot, heat 2 tbsp of cooking oil
    • Add chopped garlic and mushrooms and saute on low heat for 2 minutes
    • Add rice and 6 cups of vegetable stock
    • Bring to a boil and immediately reduce to the lowest heat.
    • Cover and simmer for 50 minutes (stir occasionally)
    • While waiting for the Borbor to cook, add 5 tbsp of oil to a small frying pan and turn on the stove at a medium/low heat
    • Add sliced shallots and fry until shallots are golden brown 
    • Transfer shallots onto a plate covered with a paper towel and leave to cool.
    • After 50 minutes of cooking your Borbor, add broccoli and 4 cups of vegetable stock. Cover and continue to simmer. 
    • After 20 minutes, add soy sauce and remaining stock and simmer for another 10 minutes.
    • Turn off the stove and leave covered for 5 minutes. 
    • Serve hot and garnish with fried shallots, beansprouts, fresh spring onion, fresh lime, ground black pepper, soy sauce, and black bean chili oil sauce to taste.

    វិធីធ្វើ

    • លាងអង្ករសំរូបអាយប៊ីស ២ ពែង។
    • ប្រេងឆា ៣ ស្លាបព្រាបាយដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយ។
    • បន្ថែមខ្ទឹមសនិងផ្សិតហើយបន្ទាប់មកចំអិនដោយកំដៅទាបរយៈពេល ២-៣ នាទី។
    • បន្ថែមបាយ ២ ពែងនិងទឹកស៊ុបបន្លែ ៦ ពែង។
    • ដាំអោយពុះ ប្រមាណ ១ នាទី ហើយ​បន្ថយកំដៅទាបបំផុត និងបិទគម្របភ្លាមៗ។
    • ចំអិនរយៈពេល ៥០ នាទី (កូរម្តងម្កាល)។
    • ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងរង់ចាំបបរកំពុងចំអិន បន្ថែមប្រេង ៥ ស្លាបព្រាចូលក្នុងខ្ទះតូចមួយនិង ប្រើកំដៅមធ្យម។
    • ដាក់ខ្ទឹមក្រហម និង ឆារហូតទាល់តែវាទ្បើងពណ៌ត្នោត​។
    • យកខ្ទឹមក្រហមចេញពីខ្ទះដាក់លើចាន​ទុកអោយត្រជាក់។
    • បន្ទាប់ពីចម្អិនបបររយៈពេល ៥០ នាទីបន្ថែមផ្កាខាត់ណាខៀវ ទឹកស៊ុបបន្លែ ៤ ពែងទៀត​ ហើយចំអិន
    • រយៈពេល ២០ នាទីទៀត។
    • បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកស៊ុបបន្លែ ២ ពែង។
    • បិទចង្ក្រានហើយទុកប្រមាណ ៥ នាទី។
    • ដួសដាក់ចាននិងបន្ថែម ខ្ទឹមក្រហម សណ្ដែកបណ្ដុះ ស្លឹកខ្ទឹ ទឹកក្រូច​ឆ្មា ទឹកស៊ីអ៊ីវ ម្ទេស ម្រេច និង ប្រេងម្ទេស។
    Vegan Borbor (Cambodian Rice Porridge)

    Featured Product

    White Jasmine IBIS Rice 500g

    Brown IBIS Rice

    ©2019 IBIS Rice Conservation Co., Ltd.

    Join Our Community!

    Want to get the latest udates, farmers stories and delicious, sustainable recipes delivered directly to your inbox? Join our mailing list today!

    ©2019 IBIS Rice Conservation Co., Ltd.

    Take the IBIS Rice SurveyWe want to know what YOU think!

    Take our 5-minute survey to help us give you the best IBIS Rice experience!

    Pin It on Pinterest

    Share This