Stir-fried Morning Glory with Steamed Rice

Serves: 2

Good For: Lunch, Dinner

A very easy Cambodian dish that is full of flavor. Morning glory (also known as water spinach) is great leafy vegetable that is very tasty, rich in vitamins & minerals, and can be served with steamed rice or soup. What’s great about this recipe is that it takes less than 20 minutes to make!

នេះគឺជារូបមន្តខ្មែរសាមញ្ញណាស់ដែលពោរពេញទៅដោយរសជាតិ។ ត្រកួន គឺជាបន្លែស្លឹកមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សំបូរវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែហើយអាចទទួលទានជាមួយបាយឬស៊ុប។ អ្វីដែលអស្ចារ្យអំពីរូបមន្តនេះគឺថាត្រចំណាយពេលតិចជាង ២០ នាទី។

Ingredients

500 g of morning glory (washed with cold water)
2 tablespoons oyster sauce
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon of soybean paste
1 tablespoon of palm sugar
5 cloves of garlic
3 bird’s eye chilies
1 tablespoon of cooking oil
2 cups of cooked IBIS Rice Semi-milled

គ្រឿងផ្សំ

ត្រកួន ៥០០ ក្រាម (លាងជាមួយទឹកត្រជាក់)
ប្រេងខ្យង ២ ស្លាបព្រា
ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ ស្លាបព្រា
សៀង ១ ស្លាបព្រា
ស្ករត្នោត ១ ស្លាបព្រា
ខ្ទឹមស ៥ កំពិស
ម្ទេសក្រចកនាង ៣ ផ្លែ
ប្រេង 1 ស្លាបព្រា

Method

Put chilis and garlic in a pestle and mortar and smash
Cut morning glory into 4 parts
Add oil to wok and cook on a high heat
Add Garlic, Chili and stir-fry for 20 seconds
Add Morning Glory, Oyster Sauce, Soy Sauce, Palm Sugar & Soybean Paste and stir-fry for 60-90 seconds
Serve with steamed semi-milled jasmine rice

វិធីធ្វើ

បុកខ្ទឹមស និង ម្ទេសឲ្យរាងម៉ត់បន្តិច។
កាត់ត្រកួន ៤ កង់ (ផ្នែក)។
ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រានប្រើកំដៅអោយក្តៅខ្ពស់ ចាក់ប្រេងឆា២ស្លាបព្រាបាយ ដាក់ ខ្ទឹមស និង ម្ទេស បុកចូល។
ឆាចូលគ្នាអោយសព្វរយៈពេលប្រមាណ ២០ វិនាទី។
ដាក់ត្រកួន ប្រេងខ្យង ទឹកស៊ីអ៊ីវ សៀង ស្ករត្នោត ឆាចូលកូរអោយសព្វរយៈពេល ៦០ – ៩០ វិនាទី។
ទទួលទានជាមួយ បាយផ្ការំដួលពាក់កណ្ដាលសំរូបនិងសំរិត។