Brown Rice Bowl with Roasted Chickpeas

Vegan Borbor (Cambodian Rice Porridge)

Serves: 2

Good For: Lunch

Vegan

Our Brown Rice Bowl with Roasted Chickpeas recipe is the perfect dish to support a Mindful Diet. We created this recipe using sustainable ingredients with our organic & wildlife-friendly brown rice, so you can start your week on the right foot! Enjoy with our vegan chili-mayo. 

យើងបានធ្វើរូបមន្តនេះដែលពោរពេញទៅដោយគ្រឿងផ្សំដែលមានសុខភាពល្អដើម្បីទ្រទ្រង់របបអាហារ “MINDFUL” ។ យើងបានប្រើអង្ករផ្ការំដួលសរីរាង្គ IBIS ជាមួយផ្លែក្រវាញកំបុ៉ង ម៉ាក garbanzo បន្លែនិងទឹកជ្រលក់ពិសេស។ ដូច្នេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមពីសប្តាហ៍នេះទៅដើម្បីទទួលបាននូវរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ 

Brown Rice with Roasted Chickpeas
Ingredients

For the Rice Bowl

  • 2 cups of Brown IBIS Rice
  • 1 can of Chickpeas (drained and dried. Make sure to keep the liquid for the sauce)
  • 1 cup of red cabbage (sliced)
  • 3 cups of kale (leaves removed from stem)
  • 1 cup of cashews
  • 2 cups of cherry tomatoes (sliced in half)
  • 1 tbsp of salt
  • 1 tbsp of paprika
  • 3 cloves of garlic, chopped
  • 3 tablespoons of oil

 

Sauce

  • 3 tablespoons of chickpea aquafaba (use liquid from tinned chickpeas)
  • 1 clove of garlic
  • 1 tsp of salt
  • 4 tbsp of olive oil
  • 2 tbsp of lemon juice
  • 1 tbsp of brown sugar
  • 2 tbsp of sriracha

 

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ចាន

  • អង្ករសំរូប IBIS 2 ពែង
  • ផ្លែក្រវាញកំបុ៉ង​ម៉ាក garbanzo 1 កំប៉ុង (ចម្រោះអោយស្ងួត ហើយត្រូវរក្សាទឹកវាសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់។)
  • ស្ពៃក្តោបក្រហម 1 ចំណិត (ចំណិត)
  • ខាត់ណា 3 ពែង (ស្លឹកយកចេញពីដើម)
  • គ្រាប់ស្វាយចន្ទី 1 ពែង
  • ប៉េងប៉ោះតូចៗ 2 ពែង (ចិតជាពាក់កណ្តាល)
  • អំបិល 1 ស្លាបព្រា
  • ម្ទេស​ paprika 1 ស្លាបព្រា
  • ខ្ទឹមស 3 ចំណិតខ្ទឹមស
  • ប្រេងអូលីវ 3 ស្លាបព្រា

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់

 

  • ទឹកផ្លែក្រវាញកំបុ៉ង ម៉ាក aquafaba 3 ស្លាបព្រាបាយ (ប្រើទឹកពីកំប៉ុង)
  • ខ្ទឹមស 1 ចំណិត
  • អំបិល 1 ស្លាបព្រាបាយ
  • ប្រេងអូលីវ 3 ស្លាបព្រាបាយ
  • ទឹកក្រូចឆ្មា 2 ស្លាបព្រាបាយ
  • ស្ករត្នោត១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
  • ទឹកជ្រលក់ម្ទេស ២ ស្លាបព្រាបាយ
Method

For the Brown Rice: 

  • Rinse and Strain rice and combine with 3.5 cups of water in a pot.
  • Turn on the stove on a high heat, bring to a boil.
  • Immediately reduce to the lowest heat and cover.
  • Simmer for 25 minutes so that all of the water is absorbed
  • Turn off stove and leave pot covered for 5 minutes before serving

For the Sauce:

  • Combine all sauce ingredients in a blender. Blend until smooth and refrigerate for 30 minutes

For the Chickpeas: 

  • Turn on the oven at 250 degrees Celcius with the rack in the middle. Mix chickpeas with salt, paprika and 2 tbsp of olive oil. Spread on a pan and put in the oven to roast for 20-30 minutes.

For the Kale: 

  • Add 1 tbsp olive oil to a frying pan with medium heat. Once the oil is simmering, add garlic and kale. Cook and stir for 5 minutes and remove from the pan. 

For the Cashews: 

Remove oil from the pan and dry. Place the pan on the stove on medium heat and add the cashews. Roast until golden brown.

Bowl Preparation:

In 2 medium size bowls, add your cooked brown rice, cooked kale, roasted chickpeas, toasted cashews, chopped cabbage and sliced baby tomatoes. Drizzle sauce over your bowl and enjoy!

វិធីធ្វើ

សម្រាប់បាយ

  • ជាត់ទឹកចេញអោយសល់ទឹក 3.5 ពែងក្នុងឆ្នាំង។ បើកចង្ក្រានឲ្យក្តៅខ្លាំង រហូតដល់ទឹកពុះ។ បន្ថយកំដៅអោយទាបបំផុត និងបិទគម្របភ្លាមៗ។ ចំអិនរយៈពេល ២៥ នាទីដើម្បីឱ្យឆ្អិតបានល្អ។ បិទចង្ក្រានហើយទុករយៈពេល ៥ នាទីបន្ទាប់មកអាចទទួលទានបាន។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់:

  • ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនកិនលាយ បញ្ចូលគ្នារហូតដល់សព្វរលោង។ ដាក់ទឹកជ្រលក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៣០ នាទីមុនពេលប្រើ។

សម្រាប់ផ្លែក្រវាញ ម៉ាក​ garbanzo:

  • បើកឡហើយកំណត់វាឱ្យដល់ 250 អង្សាសេជាមួយថាសនៅកណ្តាល។ ខ្ទប់ខ្ទិះសម្រាប់ ផ្លែក្រវាញ ម៉ាកgarbanzo ជាមួយប្រេងអូលីវ (2 ស្លាបព្រា)  អំបិល និង ម្ទេស paprika ហើយដាក់ក្នុងថាសដុតនំ។ ដាក់ក្នុងឡដើម្បីដុតនំរយៈពេល ២០-៣០ នាទី។

សម្រាប់ខាត់ណា

  • បន្ថែមប្រេងអូលីវ (1 ស្លាបព្រាបាយ) ទៅខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យម។ ខណៈពេលដែលប្រេងកំពុងក្ដៅបន្ថែមខ្ទឹមសនិងខាត់ណា។ ចម្អិននិងកូររយៈពេល 5 នាទីហើយយកចេញពីខ្ទះ។

សម្រាប់គ្រាប់ស្វាយចន្ទី

  • យកប្រេងចេញពីខ្ទះអោយស្ងួត ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រាននៅលើកំដៅមធ្យមហើយបន្ថែមគ្រាប់ស្វាយចន្ទី។ លិញ រហូតដល់ពណ៌គឺពណ៌ត្នោតខ្ចី។

រៀបចំចាន:

  • នៅក្នុងចានដែលមានទំហំមធ្យមចំនួន ២ បន្ថែមអង្ករសំរូប ខាត់ណា ផ្លែក្រវាញ (ម៉ាក garbanzo) ស្វាយចន្ទី ស្ពៃក្តោបក្រហម និង ប៉េងប៉ោះ។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់និងទទួលទានយ៉ាងរីករាយ!
Vegan Borbor (Cambodian Rice Porridge)

Featured Product

Brown IBIS Rice 500g

Brown IBIS Rice

©2019 IBIS Rice Conservation Co., Ltd.

Join Our Community!

Want to get the latest udates, farmers stories and delicious, sustainable recipes delivered directly to your inbox? Join our mailing list today!

©2019 IBIS Rice Conservation Co., Ltd.

X

Pin It on Pinterest

Share This